26 février 2009

Habits de Saveurs

Comme tous les ans, les Etoilés de la Champagne et les maisons de l'avenue de Champagne se réunissent pour offrir une demonstration et une dégustation à Epernay lors de weekend Habits de Lumière.A cette occasion, j'ai travaillé avec Moet et Chandon et Mercier, pour presenter les recettes au publique. Vous pouvez trouver les recettes de l'Auberge le Relais et Les Berceaux ci dessous.                                ... [Lire la suite]
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26 février 2009

Champagne Claude Cazals

Depuis quelques temps je travail sur une phototeque complète de la maison Cazals. Cela m'a permet de decouvrir en profonduer cette petite maison familiale et qui a beaucoup d'ame. Aujourd'hui geré par Delphine Cazals, la fille de Claude, qui continue une l'histoire de cette famille qui à démarré dans le champagne en 1897. La maison Cazals est situe à Mesnil et tous les vignobles sont dans les coté blancs, dans les villages Grand Cru de Mesnil, Oger et Avize. Des Champagnes frais, fruité, équilibré.  Mais ils réalisent... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Nouveauté de PASSIONFOOD

C'est avec grand plaisir que je vous présente mon dernier ouvrage, tout juste sorti des pressoirs : Notes de dégustation de Champagne / Tasting Notes Cet ouvrage a été élaboré par Ragnar Fridriksson et Frédéric Bouché, Chef sommelier de l'Assiette Champenoise, en collaboration avec l'Association des Sommeliers de Champagne Ardenne. Ce petit carnet utile et ludique représente un cadeau d'entreprise idéal pour tout amateur et professionnel du vin qui veut immortaliser ses somptueux moments de dégustation. Au fil des pages,... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Passionfood

Voilà, c'est fait j'ai crée mon premier blog. A venir: mes photos culinaires, des recettes, des vignes et des vins, tous sur le champagne et encore...En attendant mes premiers blog, vous pouvez visiter mon site : http://www.passionfood.fr A bientôt,Ragnar
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